19 décembre 2017
Ce qu'on raconte rue du Bât-d'Argent à Lyon...
Peu après la Révolution, autour de 1790, c'est dans cette rue
que se tient l'échoppe de M. Papillot.
Cet homme de bien, que le sucre et ses dérivés ont enrichi,
emploie un jeune apprenti.
Comme beaucoup de jeunes hommes, notre commis est amoureux.
Comme beaucoup de jeunes hommes, notre commis est amoureux.
Pour s'attirer les bonnes grâces de sa belle, il n'hésite pas à chaparder quelques friandises,
pour les offrir à sa bien-aimée.
pour les offrir à sa bien-aimée.
Heureux de la tournure que prennent ses affaires,
notre jeune commis imagine d’envelopper les friandises dans des petits papiers
sur lesquels il griffonne quelques vers passionnés de sa composition.
Il glisse alors à sa belle, par le soupirail de la boutique,
ces chocolats enveloppés de doux messages.
La papillote était née !
En 1898, deux chocolatiers lyonnais, Pelen et Révillon,
fabriquent des papillotes en grande quantité.
notre jeune commis imagine d’envelopper les friandises dans des petits papiers
sur lesquels il griffonne quelques vers passionnés de sa composition.
Il glisse alors à sa belle, par le soupirail de la boutique,
ces chocolats enveloppés de doux messages.
Mais M. Papillot est suspicieux et attentif à sa production.
Il surveille son employé et s’aperçoit du manège.
Sans autre forme de procès, le jette sur le pavé lyonnais
non sans lui avoir frictionné les oreilles.
Mais charmé par l’idée de son commis,
ce bon Papillot se met à commercialiser des friandises accompagnées, non plus de mots doux,
ce bon Papillot se met à commercialiser des friandises accompagnées, non plus de mots doux,
mais de proverbes et de citations.
Avec un succès certain...
Avec un succès certain...
La papillote était née !
La papillote contient une friandise ainsi qu’un rébus, un dessin,
une devinette, une blague, une citation amusante et/ou un pétard
une devinette, une blague, une citation amusante et/ou un pétard
enveloppés d’un papier brillant aux extrémités frangées.
En 1898, deux chocolatiers lyonnais, Pelen et Révillon,
fabriquent des papillotes en grande quantité.
Traditionnellement, cette friandise pouvait être
un fondant, un chocolat ou une pâte de fruits.
Mais on trouve actuellement
une grande variété d’assortiments
(chocolat fourré, praliné, ganache, nougats, pâte d’amande...)
qui varient selon le fabricant.
La papillote est très populaire dans le lyonnais
mais aussi dans toute la région Rhône-Alpes
où elle est largement consommée
durant les fêtes de fin d’année.
Merci à Lyon Capitale & Révillon
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