Avec sa hotte sur le dos,
Avec sa hotte sur le dos,
Il s'en venait d'Eldorado,
Il s'en venait d'Eldorado,
Il avait une barbe blanche,
Il avait nom « Papa Gâteau »,

Il a mis du pain sur ta planche,
Il a mis les mains sur tes hanches.

Il t'a promenée dans un landau,
Il t'a promenée dans un landau,
En route pour la vie de château,
En route pour la vie de château,
La belle vie dorée sur tranche,
Il te l'offrit sur un plateau.

Il a mis du grain dans ta grange,
Il a mis les mains sur tes hanches.

Toi qui n'avais rien sur le dos,
Toi qui n'avais rien sur le dos,
Il t'a couverte de manteaux,
Il t'a couverte de manteaux,
Il t'a vêtue comme un dimanche,
Tu n'auras pas froid de sitôt.

Il a mis l'hermine à ta manche,
Il a mis les mains sur tes hanches.

Tous les camées, tous les émaux,
Tous les camées, tous les émaux,
Il les fit pendre à tes rameaux,
Il les fit pendre à tes rameaux,
Il fit rouler en avalanche
Perles et rubis dans tes sabots.

Il a mis de l'or à ta branche,
Il a mis les mains sur tes hanches.

Tire la belle, tire le rideau,
Tire la belle, tire le rideau,
Sur tes misères de tantôt,
Sur tes misères de tantôt,
Et qu'au-dehors il pleuve, il vente,
Le mauvais temps n'est plus ton lot,

Le joli temps des coudées franches...
On a mis les mains sur tes hanches.

Mots et musique

Georges Brassens

Album CD 32 versions originales "La mauvaise réputation" 

Cliquer droit_Ouvrir le lien  dans un nouvel onglet_pour écouter: http://www.deezer.com/listen-14231296

Patience de l'instant
Résistance au silence
Histoire retrouvée

Recueillir le bon temps
Liquider les offenses
Histoire revisitée

Partir et faire semblant
D'une saine apparence
Histoire réinventée

Aimer ce court moment
De timide influence
De l'histoire apaisée.

Revivre intensément
En totale confiance
L'histoire pacifiée.

14 mai An XI

J'appellerais le vent caressant nos envies
Pour qu' il emporte loin
Nos folies

Je balaierais les champs de nos vaines batailles
Pour qu'ils soient de  nos cœurs
Les entrailles

Je jetterais le temps malaisé des promesses
Pour qu'il vive confiant
D'allégresse

Je garderais les mots intimes et puissants
Pour qu'ils nous réunissent
Bienveillants

Je porterais la source au creux de nos matins
Pour qu'elle nous aide à voir
Nos destins

Je connaitrais un monde modeste et rassurant
Fidèle et tolérant
Sûrement...

17 janvier An XII

Je ne connais qu' une manière de voyager plus agréable que d' aller à cheval, c' est d' aller à pied. On part à son moment, on s' arrête à sa volonté, on fait tant et si peu d' exercices qu' on veut. On observe tout le pays; on se détourne à droite, à gauche; on examine tout ce qui nous flatte; on s' arrête à tous les points de vue. Aperçois-je une rivière, je la côtoie; un bois touffu, je vais sous son ombre; une grotte, je la visite; une carrière, j' examine les minéraux. Partout où je me plais, j' y reste. A l' instant que je m' ennuie, je m' en vais. Je ne dépends ni des chevaux, ni du postillon. Je n' ai pas besoin de choisir des chemins tout faits, des routes commodes; je passe partout où un homme peut passer; je vois tout ce qu' un homme peut voir; et, ne dépendant que de moi-même, je jouis de toute la liberté dont un homme peut jouir. Si le mauvais temps m' arrête et que l' ennui me gagne, alors je prends des chevaux...

Combien de plaisirs différents, on rassemble par cette agréable manière de voyager! sans compter la santé qui s' affermit, l' humeur qui s' égaie. J' ai toujours vu ceux qui voyageaient dans de bonnes voitures bien douces, rêveurs, tristes, grondants ou souffrants, et les piétons toujours gais, légers et contents de tout. Combien le coeur rit quand on approche du gîte. Combien un repas grossier paraît savoureux! Avec quel plaisir on se repose à table! Quel sommeil on fait dans un mauvais lit! Quand on ne veut qu' arriver, on peut courir en chaise de poste; mais quand on veut voyager, il faut aller à pied.

Jean- Jacques Rousseau

    Emile ou de l'éducation (Editions GF Flammarion)  

_La buveuse_1889_

Mais que regarde-t-elle
De sa bouche boudeuse?
Que voit-elle devant elle
Qui la rend capricieuse?
Mais à quoi pense-t-elle
Pour s'exposer buveuse?

Lassitude
Habitude
Simple jeu.
Ennui
Mépris
Les deux.

La femme a ce regard
De ceux qui ont compris
Que rien n'est bien solide
Tout est dans le liquide...

18 mai An XI

Bourdonnement laborieux

Claquement travailleur

Tintement actif

Silences appliqués

Une voix te susurre

La fatigue des ans

La pesante douleur

Et la sourde conscience

Que tu ne pourras pas

Arriver jusqu’au bout

Du chemin qu’ils te tracent

Bourdonnement des angoisses

Claquement des menaces

Tintement des chantages

Dans ton silence obéissant

Mais ils ont dit « Debout,

Il faut continuer »

Ils ont dit « Trop de vieux »

Et ils t’ont dit « Debout,

Tu dois continuer »

Et toi tu sais déjà

Que tu ne seras pas.

15 janvier An XI

.../... Que se passe-t-il donc ? les petits fournisseurs sont à découvert, et les petits acheteurs sont à sec. Nous avons plus de jolies maisons et plus de beaux habits sous les yeux que par le passé, et tout cela coûte, dit-on, moins cher ; mais nous n'avons plus le sou dans la poche. On nous a donné une fièvre de paraître, et les dettes nous rongent.

George Sand

 "Le Péché de Monsieur Antoine" (Edition AlterEdit) 

Ils étaient usés à quinze ans
Ils finissaient en débutant
Les douze mois s’appelaient décembre
Quelle vie ont eu nos grand-parents
Entre l’absinthe et les grand-messes
Ils étaient vieux avant que d’être
Quinze heures par jour le corps en laisse
Laissent au visage un teint de cendres
Oui notre Monsieur, oui notre bon Maître

Pourquoi ont-ils tué Jaurès?
Pourquoi ont-ils tué Jaurès?

On ne peut pas dire qu’ils furent esclaves
De là à dire qu’ils ont vécu
Lorsque l’on part aussi vaincu
C’est dur de sortir de l’enclave
Et pourtant l’espoir fleurissait
Dans les rêves qui montaient aux yeux
Des quelques ceux qui refusaient
De ramper jusqu’à la vieillesse
Oui notre bon Maître, oui notre Monsieur

Pourquoi ont-ils tué Jaurès?
Pourquoi ont-ils tué Jaurès?

Si par malheur ils survivaient
C’était pour partir à la guerre
C’était pour finir à la guerre
Aux ordres de quelque sabreur
Qui exigeait du bout des lèvres
Qu’ils aillent ouvrir au champ d’horreur
Leurs vingt ans qui n’avaient pu naître
Et ils mouraient à pleine peur
Tout miséreux oui notre bon Maître
Couverts de prèles oui notre Monsieur
Demandez-vous belle jeunesse
Le temps de l’ombre d’un souvenir
Le temps du souffle d’un soupir

Pourquoi ont-ils tué Jaurès?
Pourquoi ont-ils tué Jaurès?

Mots et musique

Jacques Brel

Album CD "Les Marquises"

Cliquer droit _ouvrir le lien dans un nouvel onglet_ pour écouter: http://www.deezer.com/music/track/2296837

_Un coin d'appartement_1875_

Et la mère tout au fond
Dans ce coin de fenêtre
Se perd dans la lueur
Des tendresses passées

Le garçon s'enhardit
Il veut quitter ce coin
D' amour prisonnier
Il va vers cette porte
Qui l'intrigue et l'attire 

Mais il hésite encore
Il serre dans ses poches
Son angoisse d'enfant

Il veut devenir grand
Il veut franchir le temps

Il voit la vie devant
Colorée, engageante
Essentielle, luxuriante

Il sait la vie derrière
Pastelle, attachante
Fidèle, rassurante

Le parquet bien ciré
L'entraîne à glisser
Vers ses fraîches envies

Mais la lampe bleutée
Le retient sourdement
Dans ses chaleurs d'enfant

Et la mère tout au fond
Dans ce coin de fenêtre
Regarde son garçon
Lui murmure son courage
Et espère qu'il saura...

12 janvier An XII

Sur le cours circulant
Bruyant et cahotant
Une halte, un îlot
Aux senteurs de bois
De papier imprimé
De carton vernissé
De pages étagées
De mots enchevêtrés
De murmures enchantés
Une chaleur discrète
Une envie de famille...

Tu y entres en poussant
Une porte de verre
Transparente et glacée
Mais sitôt pénétré
Tu y es réchauffé
Par le feu des couleurs
Et la lumière radieuse
Qui te happe et t'emmène
D'une confuse fièvre
Agréable et curieuse
Dénicher le possible...

A l'oreille calmée
Tu entends les soupirs
Les larmes et les rires
Enfermés dans les livres
Qui t'engagent à fouiller
A découvrir le seul
Le mystère singulier
Qui te fait repartir
Ton trésor sous le bras
Heureux d'être rentré
En emportant la douce
La solide atmosphère
De cette île des mots...

Quand le Temps t'insupporte
Que tu espères croiser
De nouvelles découvertes
Goûteuses et plaisantes
Que tu veux retrouver
Des histoires suranées
Au parfum insistant
Sûr et réconfortant
Tu sais où les chercher...
Dans la chaleur offerte
Des Lettres à Croquer.

27 janvier An XII

Une mère...
Ça travaille à temps plein,
Ça dort un œil ouvert
C'est d' garde comme un chien
Ça court
Au moindre petit bruit,
Ça s' lève au petit jour
Ça fait des petites nuits.

C'est vrai,
Ça crève de fatigue
Ça danse à tout jamais
Une éternelle gigue
Ça reste
Auprès de sa couvée
Au prix de sa jeunesse,
Au prix de sa beauté.

Une mère...
Ça fait ce que ça peut,
Ça ne peut pas tout faire,
Mais ça fait de son mieux.
Une mère...
Ça calme des chamailles
Ça peigne d'autres cheveux
Que sa propre broussaille.

Une mère...
C' est plus comme les autres filles
Ça oublie d' être fière
Ça vit pour sa famille
Une mère...
Ça s' confine au bercail
Ç' est pris comme un noyau
Dans l' fruit de ses entrailles.

Une mère...
C'est là qu' ça nous protège
Avec les yeux pleins d'eau,
Les cheveux pleins de neige
Une mère...
A un moment, ça s' courbe,
Ça grince quand ça s' penche
Ça n'en peut plus d'être lourde

Ça tombe,
Ça se brise une hanche
Puis rapidement, ça sombre
C'est son dernier dimanche
Ça pleure
Et ça fond à vue d'oeil
Ça atteint la maigreur
Des plus petits cercueils

O bien sûr,
Ça veut revoir ensemble
Toute sa progéniture
Entassée dans sa chambre
Et ça fait
Semblant d'être encore forte
Jusqu'à c' que son cadet
Ait bien r' fermé la porte.

Et lorsque,
Tout' seule ça se retrouve
Ça attend dignement
Que l' firmament s'entr'ouvre
Et puis là,
Ça se donne le droit
De fermer pour une fois,
Les deux yeux à la fois.

Une mère...
Ça n' devrait pas partir
Mais on n'y peut rien faire
Mais on n'y peut rien dire.

Mots et musique

Lynda Lemay

Album CD "Blessée"

Pour écouter:http://www.deezer.com/track/6942902

Dans la froideur du ciel
Menaçant et cruel
A l'horizon amer
Des folies meurtrières
Sous les feux des pouvoirs
Grossiers et prétentiards

Dans le brouillard épais
Terrifié et mauvais
De l'abandon sans voix
Des fiertés d'autrefois
Au bout des solitudes
Perdues des multitudes

Des espoirs incertains
Des courages humains
Des volontés de vivre
Qui choisissent de suivre
La route fraternelle
Qui choisissent l'appel
Qui résistent sans peur
En leur âme et leur cœur

Hommes et femmes ordinaires
Privés et fonctionnaires
Cousins, voisins, passants
Croyants et mécréants
De la ville et des champs
Réfléchis, désinvoltes
Point commun: la révolte

Pour réchauffer le ciel
Débarrasser du fiel
L'immobile brouillard
Prouver que le pouvoir
Peut être dit, A TORT,
Celui du plus fort.

En hommage à tous les anonymes du téléfilm français (docu-fiction) en 2 parties:
1. Vivre libre ou mourir / 2. Quand il fallait sauver les juifs
réalisé en 2007 par Félix Olivier "La Résistance"

15 Février An XII

Sous le ciel des envies
Un nuage est passé
Il court vers l'infini
Des mauvaises pensées
Il avale la haine
Rumine l'amertume
Vengeur se promène
Au plus ras du bitume

Le ciel se défend
Et se remplit d'amour
S'éclaire triomphant
D'un soleil d'humour
Mais il reste la tache
Le silence toujours
Le sourire bravache

 Et...l'ironie du sort.

2 avril An XII

J'en ai connu des maux
Des choses impardonnables
J'en ai pris des colères
Contre l' inconcevable
J'en ai claqué des portes
Sur ces insoutenables

Mais jamais de ma vie
Je ne me suis trouvée
Mieux que dans le pays
De la sérénité.

A l'horizon tranquille
Et de l'oubli certain
Accepter l'impossible
En faire son chemin
Reposée des rancœurs
Et des fausses communes
Goûter la saveur franche
Des sentiments paisibles
Sans douteuse pensée
Dans le fidèle respect
Des instants traversés
Les bons et les mauvais
Les calmes et les tempêtes.
Ne pas se faire ombrage
Et ruminer le temps
Où tout était parfait.
Juste vivre l'instant
Où les blessures se ferment.

Mais surtout...Essentiel,
Survivre à la haine
Vivre en parfait accord
Avec soi même
Sans honte et sans reproche
En vous laissant le choix
D'une autre route
Si telle est votre paix.

17 avril An XII

Une fleur qui se meurt
N'est pas triste d'adieu
Elle détient la couleur
D'un présent camaïeu
La teinte se ternit
Mais le parfum subsiste
Les nuances s'oublient
Dans l'âme qui persiste
Ses pétales vieillies
Racontent le passé
De cet instant béni
Où la main a donné
Elle enferme l'élan
Et offre le bonheur
De ce fidèle instant
De rencontre des coeurs.

2 mars An XII

 Il choisit une sorte de bourgeois en redingote, dont une chaîne d’or ornait le ventre.

« Je cherche du travail depuis deux mois, dit-il. Je ne trouve rien ; et je n’ai plus un sou dans ma poche. »

Le demi-monsieur répliqua : « Vous auriez dû lire l’avis affiché à l’entrée du pays. – La mendicité est interdite sur le territoire de la commune. – Sachez que je suis le maire, et, si vous ne filez pas bien vite, je vais vous faire ramasser. » 

Randel, que la colère gagnait, murmura : « Faites-moi ramasser si vous voulez, j’aime mieux cela, je ne mourrai pas de faim, au moins.»

Et il retourna s’asseoir sur son fossé. 

Au bout d’un quart d’heure, en effet, deux gendarmes apparurent sur la route. Ils marchaient lentement, côte à côte, bien en vue, brillants au soleil avec leurs chapeaux cirés, leurs buffleteries jaunes et leurs boutons de métal, comme pour effrayer les malfaiteurs et les mettre en fuite de loin, de très loin. 

Le charpentier comprit bien qu’ils venaient pour lui ; mais il ne remua pas, saisi soudain d’une envie sourde de les braver, d’être pris par eux, et de se venger, plus tard.

Ils approchaient sans paraître l’avoir vu, allant de leur pas militaire, lourd et balancé comme la marche des oies. Puis tout à coup, en passant devant lui, ils eurent l’air de le découvrir, s’arrêtèrent et se mirent à le dévisager d’un œil menaçant et furieux. 

Et le brigadier s’avança en demandant :
 « Qu’est-ce que vous faites ici ? » 
L’homme répliqua tranquillement :
« Je me repose.
- D’où venez-vous ?
– S’il fallait vous dire tous les pays où j’ai passé, j’en aurais pour plus d’une heure.
– Où allez-vous ?
– À Ville-Avaray.
– Où c’est-il ça?
– Dans la Manche. ?
– C’est votre pays ?
– C’est mon pays.
– Pourquoi en êtes-vous parti
– Pour chercher du travail. »

Le brigadier se retourna vers son gendarme, et, du ton colère d’un homme que la même supercherie finit par exaspérer :

 « Ils disent tous ça, ces bougres-là. Mais je la connais, moi. »
Puis il reprit :
« Vous avez des papiers ?
– Oui, j’en ai.
– Donnez-les. »

Randel prit dans sa poche ses papiers, ses certificats, de pauvres papiers usés et sales qui s’en allaient en morceaux, et les tendit au soldat. L’autre les épelait en ânonnant, puis constatant qu’ils étaient en règle, il les rendit avec l’air mécontent d’un homme qu’un plus malin vient de jouer. Après quelques moments de réflexion, il demanda de nouveau :

« Vous avez de l’argent sur vous ?
– Non.
– Rien ?
– Rien.
– Pas un sou seulement ?
– Pas un sou seulement.
– De quoi vivez-vous, alors ?
– De ce qu’on me donne.
– Vous mendiez, alors ? »

Randel répondit résolument : 
« Oui, quand je peux. »

Mais le gendarme déclara : « Je vous prends en flagrant délit de vagabondage et de mendicité, sans ressources et sans profession, sur la route, et je vous enjoins de me suivre. » 

Le charpentier se leva.
« Ousque vous voudrez », dit-il.
Et se plaçant entre les deux militaires avant même d’en recevoir l’ordre, il ajouta :
 « Allez, coffrez-moi. Ça me mettra un toit sur la tête quand il pleut. »

Et ils partirent vers le village dont on apercevait les tuiles, à travers des arbres dépouillés de feuilles à un quart de lieue de distance. C’était l’heure de la messe, quand ils traversèrent le pays. La place était pleine de monde, et deux haies se formèrent aussitôt pour voir passer le malfaiteur qu’une troupe d’enfants excités suivait. Paysans et paysannes le regardaient, cet homme arrêté, entre deux gendarmes, avec une haine allumée dans les yeux, et une envie de lui jeter des pierres, de lui arracher la peau avec les ongles, de l’écraser sous leurs pieds. On se demandait s’il avait volé et s’il avait tué.

Guy de Maupassant

source: Association des Amis de Maupassant

Elle n’a pas de talent ! — Qu’est-ce que le talent ? — Rien, sans doute, devant le génie ; mais a-t-elle du génie ? Je ne sais pas si elle a du talent comme on l’entend dans le monde lettré, mais elle a du génie comme l’humanité sent le besoin d’en avoir : elle a le génie du bien.

George Sand

  Source: Harriet Beecher Stowe 1811 - 1896 Femme de lettres, abolitionniste

La nuit descend
Sourde et muette
Sur les mots rugissants
De mes pensées secrètes

La nuit s'avance
Ombre apaisante
Sur l'intime méfiance
Des clartés résonantes

La nuit se pare
Belle et tranquille
D'un fier quelque part
De l' espace immobile

La nuit est douce
Tendre et docile
Et lentement repousse
Les lumières difficiles

La nuit m'enchante
Calme et sereine
Et son ombre allèchante
Dans sa trève m'entraine

La nuit s'installe
Et... rassurante
Eclaire mon ciel d'étoiles
Lointaines et bienveillantes.

 14 novembre An XIII

"Cela dit, pour rire un brin, il ne me déplairait pas du tout que tu évites de fréquenter l' ENA. Les cerveaux moulés, ou fondus, qui sortent de cette officine, et nous, agriculteurs, n'avons jamais fait bon ménage! C'est logique, contrairement à nous qui savons, depuis des millénaires, que tout est toujours à apprendre et à refaire, eux sont persuadés de posséder le pouvoir absolu et définitif; ils décident sur le papier et nous sur le terrain. D'ailleurs, à les entendre, c'est grâce à eux que le soleil se lève chaque matin!

.../...

"Bref, on nous incita fermement à oublier que le premier rôle et le premier devoir de l'agriculteur est de faire rendre son maximum à la terre dont il a la charge. Que son travail de chaque jour est de veiller à ce que la moindre parcelle de terre, dès l'instant où elle est apte à produire, donne tout ce qu'elle peut, pour que cesse enfin, à travers le monde entier, les pleurs des millions d'enfants torturés par la faim.

"Car c'est cela notre travail de paysan: nourrir les hommes, tous les hommes, quelles que soient leur race ou leur couleur. C'est cela notre travail depuis que nos ancêtres, las de courir derrière des proies de plus en plus difficiles à attraper, ont semé le premier grain de blé.

Claude Michelet

Histoires des paysans de France_Editions Succès du livre

9 janvier 1876 — Que Nohant est beau dans ce moment-ci! C’est une vraie nappe de neige avec les pins et les cèdres blancs jusqu’aux pointes des rameaux. Avec cela, un beau clair de lune tous les soirs. Quand on a les yeux pleins de la lumière rougeâtre des appartements et qu’on regarde dehors cette douce clarté bleue, on est comme rafraîchi et enchanté par cet autre monde féérique dont une vitre nous sépare. On en a toute la poésie sans en sentir la morsure. La vie est comme cela pleine de petits plaisirs innocents et qui ne coûtent rien.

George Sand

                  Source: Association Orléanaise Guillaume-Budé   Rubrique: Archives SAND / Jean NIVET

Comme une mélancolie
D'abandonner l'Année
Qui ne reviendra pas
D'y laisser le fouillis
De ses chagrins secrets
Ses mystèrieuses joies

Ne pas être très sûr
De ce qui nous attend
Sur le nouveau chemin
Y craindre les blessures
Espérer le bon vent
Pour naviguer serein

Rester debout sans peur
Faire montre de courage
Devant cette inconnue
Repousser les frayeurs
Du ciel gris des naufrages
Et des malentendus

La regarder venir
Confiante en elle et moi
Cette nouvelle Année
Mais sourire sans faiblir
Attendre ce qu'elle a
A donner.

31 décembre An XII

Oui bien sûr
C'est beau le Grand spectacle

Oui bien sûr
C'est grand le Beau spectacle

Mais

La petite lumière
Au bord de la fenêtre..

C'est elle
Qui raconte l'histoire

La Grande Histoire
Des lyonnais

Malheureux et modestes
Fiers et discrets

Reconnaissants...

Le reste
Tout le Grand Beau reste

C'est une autre histoire
D'autres gens d'un autre temps...

  8 décembre An XIII

Les Mères...

Ce sont d'abord des cuisinières, très jeunes, d'origine modeste, au service de grandes familles lyonnaises.

Les conditions économiques de l'entre-deux guerres motivant de nombreuses familles bourgeoises à se séparer de leur cuisinière,

celles-ci n' ont d'autre ressource que de s'installer à leur compte en acquérant qui un petit bistrot, qui un café, qui un estaminet, qui un modeste restaurant, fréquentés par une clientèle populaire et ouvrière où elles proposent une cuisine bourgeoise à la fois simple et raffinée.

La Mère Bizolon servira même des repas gratuits aux permissionnaires de passage, Gare de Perrache, durant la guerre 14/18 et renouvellera l’expérience en 1939.

Les restaurants des Mères gagnent en réputation et sont de plus en plus fréquentés par des patrons et industriels venus s’encanailler

et rechercher une cuisine familiale de bonne facture.

Les menus commencent alors à s’embourgeoiser...

Si les premières « Mères » étaient connues pour des plats populaires, comme

La Mère Guy avec sa matelote d’anguilles,

La Mère Brigousse, aux Charpennes, avec ses « tétons de Vénus » (grosses quenelles en forme de sein),

La Mère Fillioux (Françoise Fayolle) fondera sa réputation sur une volaille en demi-deuil et des fonds d’artichauts au foie gras.

Le développement du tourisme automobile et des guides gastronomiques qui lui sont associés,

va les consacrer au premier rang de la cuisine lyonnaise dont elles deviennent rapidement l’emblème.

Le XXe siècle compte ainsi une trentaine de « Mères lyonnaises »

La Mère Blanc (Elisa) avec son poulet de Bresse aux morilles et la côte de veau à l’oseille.

La Mère Bourgeois (Marie) avec son pâté chaud, ses grenouilles fraîches et son île flottante aux pralines roses.
La Mère Brazier (Eugénie) avec ses fonds d’artichaut au foie gras, ses quenelles, sa langouste Belle Aurore
La Mère Jean (Françoise Donnet) avec son petit salé, ses saucissons, ses tripes et ses andouillettes.
La Mère Léa (Bidaut) avec sa choucroute au champagne, son tablier de sapeur et son gratin de macaroni,
La Mère Vittet (Alice) avec sa cochonnaille, ses tripes, et ses escargots,
La Mère Pompon ( Marie-Louise Auteli ), La grande Marcelle (Bramy), la Mère Charles , la Mère Castaing (Paulette), la dernière Mère lyonnaise, spécialiste des poissons d'eau douce ...etc...

Toutes ont en commun un caractère bien trempé, une carte pratiquement immuable et quelques spécialités à l’origine de leur réputation.

D'après  la « Cuisine des Gones »   et  (Editions des femmes)

Une rencontre...

Et les points de suspension
deviennent exclamation

Le point d'interrogation
s'efface

Et l' et cætera
reprend du galon

La parenthèse est oubliée

Les guillemets s'ouvrent de nouveau

Après les deux points
d'une fidèle explication

Le point n'est plus final
et l'histoire continue...

24 juillet An XIV, Pour Dom